La myrtille fraîche ne se récolte pas au même moment partout. Selon l’hémisphère, le climat et les variétés, la saison change fortement d’une région à l’autre, et les échanges entre pays permettent d’en trouver presque toute l’année. Voici comment se répartit la production, avec les points de vigilance pour anticiper les disponibilités.
Le gel pendant la floraison, les pluies abondantes, la chaleur ou les tempêtes peuvent réduire une récolte, parfois fortement. Les problèmes de pollinisation, liés notamment à des conditions froides ou humides au moment de la floraison, pèsent aussi sur les volumes. Une même région peut donc connaître des rendements très différents d’une saison à l’autre.
Nouvelles plantations : un effet qui prend du temps
Les nouvelles plantations peuvent, à terme, compenser les pertes liées aux aléas climatiques. Un myrtillier met toutefois plusieurs années à atteindre sa pleine production, si bien que ces plantations n’ont pas d’effet immédiat sur l’offre.
Les États-Unis et le Canada sont des acteurs majeurs. Les États du sud-est, comme la Floride, la Géorgie ou la Caroline du Nord, récoltent plus tôt dans la saison que les régions du nord, tandis que la production californienne se concentre sur la fin du printemps et l’été.
Europe : production locale et importations
En Europe, la production locale se concentre surtout en été. Au printemps, les importations de myrtilles marocaines jouent un rôle important, notamment aux Pays-Bas. En France, les cueillettes en libre-service, présentes dans plusieurs régions, permettent de récolter soi-même des fruits frais en été. Ces exploitations restent cependant de taille modeste au regard de la production européenne.
Mexique et Californie : des récoltes de printemps et d’été
Le Mexique produit principalement au printemps, et la Californie au cours de la fin du printemps et de l’été. Ces deux zones alimentent surtout le marché nord-américain pendant leur saison, et leurs volumes peuvent varier selon les conditions climatiques de l’année.
Calendrier des récoltes par région
Amérique du Nord : calendrier indicatif
Floride et Géorgie : récoltes précoces, souvent dès le printemps
Caroline du Nord : récolte de fin de printemps et début d’été
Californie : récolte de fin de printemps et d’été
Europe : disponibilité locale et importations
France : cueillette en libre-service de fin de printemps à l’été, selon les variétés et la météo ; les myrtilles arrivent surtout en été
Pays-Bas : importations de myrtilles marocaines au printemps
Autres pays européens : production locale, surtout entre le printemps et l’été, avec des dates qui varient selon les zones
Autres régions : Amérique latine et Australie
Chili, Pérou et Argentine : récoltes de fin d’année et du premier trimestre, principal relais de l’offre fraîche lorsque l’hémisphère Nord est en pause
Australie : production présente mais modeste à l’échelle mondiale ; sa saison est inversée par rapport à l’Europe
Perspectives économiques et tendances
Prix : une forte dépendance au calendrier
Le prix des myrtilles fraîches suit largement la saisonnalité. Il est généralement plus élevé lorsque la production locale est faible ou absente et que les fruits doivent être importés, et tend à baisser pendant les pics de récolte.
Le gel, la sécheresse, les excès d’eau et les problèmes de pollinisation fragilisent les récoltes. Pour limiter ces risques, de nombreux producteurs recourent à des abris, à des serres et à l’irrigation. Au jardin, des pratiques simples comme le paillage au pied des plants aident à conserver l’humidité du sol.
Marché des myrtilles : vers une diversification des sources
Les importations, notamment en provenance du Maroc, du Chili ou du Pérou, et le développement de nouvelles zones de production redessinent les circuits d’approvisionnement. Les acheteurs demandent davantage d’origine et de traçabilité, et les produits locaux comme les produits biologiques intéressent de plus en plus de consommateurs.
Enjeux et défis à venir
Soutenabilité des récoltes
Face aux aléas climatiques, les producteurs cherchent à innover, notamment en sélectionnant des variétés plus résistantes et en cultivant sous abri. Les coûts de production peuvent peser sur les prix à long terme. Au jardin, le choix des variétés compte aussi : notre guide sur les variétés et la culture du myrtillier présente les critères à considérer avant de planter.
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Concurrence entre marchés frais et transformés
Le marché des fruits frais reste central, mais les myrtilles surgelées ou transformées répondent bien aux besoins des longs transports et des périodes hors saison, notamment pour les échanges intercontinentaux.
Rôle des consommateurs
Le choix des consommateurs, entre origine, traçabilité et prix, influence les stratégies des producteurs. Les cueillettes en libre-service répondent à une attente de proximité et de transparence, en permettant de voir d’où viennent les fruits.
La myrtille fraîche est donc disponible presque toute l’année, mais sa provenance change avec les saisons. Pour bien choisir, il suffit de regarder l’origine indiquée et de privilégier, lorsque c’est possible, les fruits produits dans votre région pendant leur période de récolte.
Chantal est rédactrice pour Chaque Jour, Jardin. Elle écrit des articles pour le site, avec une exigence simple : des conseils de jardinage justes, compréhensibles et utiles à tous, du grand jardin au rebord de fenêtre.
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