Jardin

Récolte et conservation des noix : quand et comment s’y prendre Récolter les noix est un moment clé de l’automne, au verger comme au jardin. Mais la récolte ne suffit pas : c’est le séchage, puis le stockage, qui décident si vos noix se garderont jusqu’au printemps ou rancirons en quelques semaines. Les dates varient

La saison des amandes s’étend généralement de juillet à octobre selon les régions et les variétés, avec un pic de récolte en août. Cette période dépend de facteurs climatiques et de la précocité des arbres. En France, les principales zones de production se concentrent en Provence, Languedoc-Roussillon et Corse, où les conditions méditerranéennes favorisent la

La pomme de terre se plante au printemps et se récolte pendant l’été ou à l’automne, selon la variété et la région. Deux questions déterminent la réussite : quand planter, puis comment conserver les tubercules une fois récoltés. Périodes de plantation selon les régions La plantation dépend surtout de la température du sol. On attend

Les cranberries, appelées canneberges en français, sont les fruits d’un petit arbuste originaire d’Amérique du Nord. Elles mûrissent à l’automne, et non au printemps. Leur acidité marquée et leur polyvalence en cuisine expliquent leur popularité, tout comme l’intérêt porté à leur composition. Exigeantes sur le sol, elles se cultivent dans des conditions particulières, ce qui

La noisette se récolte à l’automne, lorsque les fruits tombent naturellement au sol et que leur enveloppe commence à brunir. Entre ravageurs, aléas climatiques et contraintes économiques, producteurs comme jardiniers doivent composer avec plusieurs difficultés. Voici les points clés pour réussir la récolte, choisir ses variétés et conserver les fruits sans perte de qualité. Récolte

La saison des pêches se joue d’abord au printemps, pendant la floraison et la nouaison, puis au moment de la récolte. Les volumes nationaux de pêches, nectarines, brugnons et pavies varient d’une année à l’autre selon le climat et les régions. Pour des chiffres de production à jour, il faut se reporter aux publications officielles

Conserver les pommes de terre : citron, vinaigre et bon stockage Les pommes de terre épluchées noircissent vite au contact de l’air. Ce brunissement vient d’enzymes présentes dans la chair, qui réagissent avec l’oxygène, et non d’une oxydation de l’amidon. Il est sans danger, mais peu appétissant. Pour l’éviter, le plus simple est de les

Symbole du printemps, l’asperge a une saison courte en France, qui s’étend généralement d’avril à juin. Ce légume délicat, à la saveur subtile, se cuisine de bien des façons. Cet article fait le point sur les mois de récolte, la différence entre asperges blanches et vertes, les réalités de la production et des prix, puis

Les endives, légumes emblématiques de l’hiver, se produisent en deux temps : une culture de racines en plein champ pendant la belle saison, puis un forçage à l’obscurité qui donne les chicons que l’on mange. Début novembre, la saison bat son plein : les racines ont été arrachées et la production de chicons s’étale jusqu’au

Retourner la terre : utile ou nuisible ? Retourner la terre, c’est-à-dire la bêcher ou la labourer en profondeur, divise les jardiniers. Pour certains, c’est une étape indispensable à la préparation du sol. Pour d’autres, c’est une perturbation inutile, voire nuisible. La réponse dépend surtout de la nature de votre sol, de son humidité au